台灣夏天的戶外活動是一場考驗，不管是路跑、市集、園遊會還是戶外婚宴，「飲料夠不夠冰」這件事，往往決定了活動整體的評價。
我們夏天服務過好幾場戶外飲料外燴活動，也遇過各種突發狀況。這篇文章把我們的實戰經驗整理出來，給正在規劃夏天戶外活動的主辦方參考。
夏天戶外飲料外燴常見的三個問題
第一個問題：飲料太快變溫
戶外高溫加上陽光直射，冰塊融化的速度比你想像中快很多。如果保冷設備不夠，活動開始一小時後，賓客拿到的可能已經是接近常溫的飲料，體驗大打折扣。
第二個問題：沒有人顧，飲料區變成災區
放著讓賓客自取的飲料外燴，在人多的場合很容易失控。杯子散落、冰塊灑出來、沒人補飲料，主辦方又忙著其他事，飲料區形同廢棄。
第三個問題：飲料種類沒考慮到所有人
戶外活動天氣熱，但對孕婦、小朋友、注重健康的族群來說，含咖啡因的飲料反而讓他們卻步。選擇全品項無咖啡因的飲料外燴，才能讓全場每一位賓客都有一杯可以喝的飲料。
我們的夏日飲料外燴SOP
每次接到夏天戶外活動的案子，我們的第一步是詢問場地面積、賓客人數和活動時長，據此計算需要的保冰設備數量和冰塊備量。
我們有一個內部原則：戶外飲料外燴的冰塊備量一定要比計算值多備30%。台灣夏天的熱度常常超出預期，寧願冰塊用不完，也不能讓賓客喝到溫飲。
現場一定安排專人值守飲料區，負責補冰、補飲料、引導賓客取飲，這個角色看起來不起眼，卻是維持飲料外燴品質的關鍵。
為什麼無咖啡因在夏天戶外飲料外燴特別重要
大熱天喝含咖啡因的飲料，有輕微的利尿效果，對長時間在戶外活動的人來說，反而可能加速脫水。HITHERE的南非國寶茶基底飲品，天然無咖啡因、含有豐富礦物質，在解渴補水的同時，不會帶來額外的身體負擔。
夏天辦戶外飲料外燴，除了擔心舞台、燈光、節目流程，飲料這一關也請認真對待。賓客喝得舒服，活動才真的成功。
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